L'ESCARGOT THUIRINOIS
Cómo llegar y contactar
Para los gastronomías fríos de estos gasterópodos, no tienes que esperar la lluvia. Estos niños pequeños, cocinados o vivos, forman parte de la cocina típicamente mediterránea. Ya sabíamos que los cretenses tenían una esperanza de vida más larga gracias al aceite de oliva, pero sepan que el régimen caracol es igual de beneficioso, prueba de apoyo (interviene en el régimen cretense). Estos pequeños hermaphodidis, Christophe Ripolles, y su esposa les proponen en varias formas: en filetes de cien para asar en cargolade o cocinar, tiras, confitar caracoles o catalana. Para los grandes aficionados hay posibilidad de comprar por correo. También en los mercados, los martes durante todo el día de mediados de junio a mediados de septiembre en Castelnou, los sábados de marzo a finales de diciembre en Totte, así como en el mercado Argelès en verano, el mercado de Perpiñán y las ferias de productores del departamento. Es absolutamente necesario venir a descubrir esta granja helicicole (así se dice) porque nunca se volverán sin una buena receta y algunos secretos que habrán dado a Christophe.
Opiniones de los miembros sobre L'ESCARGOT THUIRINOIS
