L'AMANDON DU SOLEIL
Cómo llegar y contactar
Brigitte y Jean Pierre son productores cosechadores de almendras desde 2003. Sus amandías están situadas al pie de la Fortaleza de Salses el Castillo, y es en su "fábrica" (llamada casserie) que su producción, así como la de algunos de sus compañeros amandicultores del Roussillon y del Languedoc, se rota, a veces transformada y comercializada. Puede que tengas la oportunidad de ver el casco de los cascos por esta máquina, que algunos encontrarán de otra edad pero que funciona de maravilla. Las cápsulas recuperadas se destinan a la calefacción y las almendras se asemejan, saladas, aromatizadas con ajo, pimienta, jengibre, etc. Luego están acondicionadas en bolsitas, frascos o en forma de pasta de almendras naturales o en banyuls, puré de almendras blancas o caramelizadas. Se proponen varias variedades de almendras: Lauranne, Ferragnes, Ferraleel, Steliette, Ferrastar, Mandaline… que podrás degustar después de las 2 horas de visita. Y no dudes en ir a su página Internet, tendrás una buena panorámica de sus productos y podrás pasar por el pedido.
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