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La Rosée des Pyrénées catalanes es una ternera criada en total libertad, con leche materna y la hierba de los pastos de montaña. Es un producto que sólo se puede encontrar de junio a diciembre, con un sabor de gran calidad y que debe su nombre al color de su carne: ¡rosa! Más de 40 ganaderos pertenecientes a la Coopérative catalane des éleveurs producen esta carne, y cada año organizan paseos por los pastos de montaña para que los curiosos descubran sus rebaños.