DOMAINE NIVET GALINIER
Cómo llegar y contactar
David y Boris, padre e hijo, y ambos convencidos de que el futuro de la vid dependerá del respeto del biotopo y de la limitación de la acción humana sobre el medio ambiente, llevan casi 20 años gestionando una finca muy bonita en agricultura ecológica. 11 ha de las cuales 7 de viñedos y 4 de huertos mimados y mimados según los principios de la biodinámica (etiqueta Demeter). A la pregunta de las razones de esta elección, la respuesta es la misma que la de muchos de sus colegas que están en el mismo camino: "La agricultura ecológica era obvia, debemos dejar de destruirlo todo, debemos proteger a las generaciones futuras". Estos amantes de la vida y de la viña le ofrecen vinos de carácter que expresan la elegancia del terruño de Aspres y le dan la bienvenida a la tradición campesina catalana. La degustación se realiza en la capilla (construida por David) o en la bodega. Bajo la atenta mirada de algunos santos o de Marie, degustamos el vino base Blondin 2010, que es una magnífica mezcla de Syrah (principalmente), Cariñena y Garnacha. Lo mejor de esta finca es que también le damos la bienvenida a una visita gratuita al viñedo, explicaciones para apoyar los métodos de trabajo y la biodinámica. La gente apasionada se divertirá. También señalamos que la relación calidad-precio de los vinos es más que razonable en vista de la alta calidad. Viales por descubrir y una familia tan entrañable. Nos encanta!
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