Gastronomía especialidades locales y vinos Ponteilla

Como en la canción de Bashung, Thomas es un happy culteur, y lo reivindica. Tiene 240 colmenas repartidas por todo el departamento para poder experimentar con las influencias del mar o de la montaña. Obtiene mieles muy variadas: lavanda, garriga, rododendro, monte bajo, etc. La extracción en frío con la centrifugadora permite conservar todas las virtudes y los mejores aromas. Además, produce vinagre de miel, propóleo y el omnipresente pan de jengibre. Muchas cosas interesantes que descubrir y degustar.

Charles Pérez, enólogo artesano, dirige su viñedo de 25 hectáreas según los principios de la agricultura ecológica y realiza la vinificación con el objetivo de minimizar los insumos y los procesos mecánicos. La robustez y la bonhomía de Charles se refleja del todo en sus vinos: ¡redondos, sinceros y generosos! En pocas palabras, en Mas Becha hay dos gamas de vinos: los «retratos de familia» y los vinos de parcela con una producción muy reducida, generalmente dedicados a la alta gastronomía. Y todos son elogiados regularmente por la prensa especializada. Nos encanta.