LE 860 LA FAUCEILLE
Cómo llegar y contactar
Se trata de un restaurante que prepara platos muy refinados con productos de temporada de la región.
En constante ascenso, el 860 apuesta por la excelencia y mira hacia el futuro con la satisfacción del cliente como principal objetivo. El joven chef Yoann Mouton pone en práctica su arte, utilizando productos de temporada de la región para crear platos muy refinados, tanto visual como gustativamente. Una cocina que combina sutilmente delicias exóticas con productos locales. Para empezar, pruebe el foie gras marmolado con frambuesas, pan de oro y dulzura de Opalys. Carpaccio de gambas salvajes marinadas en frutas exóticas, sashimi de pulpo y sorbete de wasabi. Para el plato principal: Pichón: supremas a la sartén con hierba limón, mermelada de tomate negro de Crimea con pimienta de Jamaica, jugo de pichón. Y de postre, los mejores chocolates: cremoso Illanka puro Perú, espuma Jivara aromatizada con haba tonka, helado Manjari puro Madagascar... Si estos pocos ejemplos no le abren el apetito, no se desespere.
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