LA GRANGE D'EYNE
leer másCorinne, Philippe, Stéphane y Charlotte crían vacuno de carne ecológica y patos de engorde en su granja de Eyne, a 1500 metros de altitud, entre la Cerdaña y Capcir. Se menciona a menudo a esta familia de entusiastas y epicúreos en la prensa regional y nacional, por lo que puede estar seguro de que las condiciones de cría y la calidad de los productos son irreprochables. Estos ganaderos no se limitan a vender la carne de su ganadería, pues tuvieron la idea de elaborar productos de charcutería: embutido de ternera, carne curada, etc. Para saborear sin moderación.
LA MIELLERIE DU CAMBRE
leer másAmandine y Aurélien le dan la bienvenida a la pequeña tienda de su fábrica de miel, situada en la parte antigua del pueblo de Eyne. Por supuesto, encontrará sus mieles (nuestra preferencia es la miel de montaña - rododendro) y los productos de la colmena: propóleo, jabón, miel de panal, etc. Muy comprometidos con el medioambiente, le contarán por qué es necesario salvar a las abejas y dejar de usar pesticidas a toda costa. Esta pareja enamorada de la región (el valle de Eyne es uno de los más bellos de los Pirineos), más propensa a la militancia que a la resistencia, recorre los mercados de la zona.
FROMAGERIE CAL GILET
leer másHace unos años, Arnaud decidió hacerse cargo de la granja de su abuelo. Este amante de la naturaleza está muy apegado a las tradiciones: «Yo cultivo como mi abuelo, lo hago todo de principio a fin, desde la selección de los animales al nacer hasta la elaboración del queso». Cuida mucho la alimentación de los animales y los volúmenes (las vacas no producen más de veinticinco litros de leche al día). Los quesos se venden a un precio muy razonable y son realmente deliciosos: la tomme, el azul o el blando están realmente de muerte.