Gastronomía especialidades locales y vinos Elna

La particularidad de la finca proviene de las diferencias de la tierra: al sur, en los Aspres, cincuenta hectáreas sobre suelos arcillosos-calcáreos dan lugar a unos vinos ávidos de carácter, mientras que al norte, en el valle de Agly (Maury), una decena de hectáreas repartidas entre esquistos, granitos y gneis, dan protagonismo a la mineralidad, a la delicadeza de los taninos y a la complejidad de los aromas. Al final, se obtienen unos vinos cálidos, muy aromáticos y equilibrados. Le encantará este equilibrio, pero también el amor por la tierra, así como la transmisión de conocimientos, generación tras generación.

¿Le gustan los kiwis, los kumquats o las nueces pecanas? Estos frutos son ricos en vitaminas, antioxidantes y mucho más. Catherine y Christian le dan la bienvenida a su huerto y le invitan a recoger los productos según la temporada y hasta que se agoten. Es una forma agradable de descubrir la fruta antes de darle un bocado. Por último, no dude en pedir a Catherine y Christian que le expliquen su enfoque medioambiental y sus métodos de producción ecológica. ¡Son una pareja fascinante!

Domaine Sol Payré es una visita obligada para los amantes del vino. Además de un restaurante que sirve comidas en el propio establecimiento, la finca cuenta con una bodega donde se pueden comprar sus vinos. Domaine Sol Payré ofrece una amplia selección de vinos, desde vins doux naturels hasta tintos, blancos y rosados. Entre ellos se incluyen Vertigo 2020, Memento 2020, Trilogia 2021, Ater 2018, Sacré Numéro Rosé 2022, Ivresse des Sens Blanc 2022, Rosae 2022, Imo Pectore 2020, Scelerata 2020, Albae 2021, Rivesaltes Hors d'Age y Muscat de Rivesaltes 2022. Magnums también disponibles según disponibilidad y añada.

La superficie de venta, de 250 metros cuadrados (y su amplio aparcamiento), le seducirá; así como la lista de bodegueros cuidadosamente seleccionados. Steve y Jess se pasan el tiempo probando vinos, así que puede confiar en ellos. La filosofía de esta tienda es ofrecer vinos a precios de productor. El otro punto fuerte de Vincoeur Catalan es su página web, llena de tesoros, donde se pueden hacer pedidos. Nos ha gustado particularmente la riqueza de contenidos no solo de los vinos sino también de cada viticultor.