Gastronomía especialidades locales y vinos Bélesta

La bodega de Riberach produce vinos ecológicos de gran calidad, que llevan varios años recibiendo la etiqueta «Naturaleza y Progreso». El resultado son vinos típicos que revelan el carácter único de su terruño de montaña. Para disfrutar sin moderación. Premiados regularmente, estos vinos se encuentran entre los mejores de la región de Fenouillèdes. Entre el mar y la montaña, esta antigua catedral del vino le ofrece actividades de enoturismo durante todo el año.

Entre Millas y Bélesta, encaramado a 354 metros de altitud, el castillo de Caladroy está rodeado de viñedos, olivos y garrigas, y ofrece una impresionante vista del hermoso horizonte. Ya en el siglo XII defendía la frontera franco-española, y entre destrucciones y reconstrucciones varias, el edificio se ha ido cargando de historia a través de innumerables batallas. Reconvertido en finca vinícola desde el siglo XIX, de su tumultuoso pasado conserva una arquitectura espectacular que combina armoniosamente los tiempos vividos. La bodega de degustación está situada bajo los cimientos del castillo, en una capilla construida en el siglo XII.

Léia y Eric elaboran vinos que nos sorprenden y deleitan. Sus caldos reflejan las propiedades de este terruño en altura de Fenouillèdes, compuesto por granito y gneis: mineral, un poco salvaje y francamente adictivo. Convertidos ahora a la biodinámica y al cultivo de vinos naturales, esta pareja colecciona premios y elogios de las revistas especializadas. La famosa cosecha de La Compagnie des Papillons es una verdadera genialidad, según los expertos. Una bodega que debe descubrir absolutamente rodeada por un paisaje mágico y hechizante.