LE CABESTAN, FERME DU PÊCHEUR
Cómo llegar y contactar
Le Cabestan - Ferme du Pêcheur de Lamproie es una granja situada en Lavagnac, en el municipio de Sainte-Terre. Esta granja, heredera de la tradición pesquera de Lavagnac del siglo XV, ofrece a los visitantes la posibilidad de descubrir especialidades a base de pescado capturado en agua dulce en el río Dordoña, en particular la lamprea a la bordelesa. Los visitantes también pueden degustar rillettes de lamprea, una especialidad única. En temporada, se puede comprar pescado recién capturado, así como verrines de lamprea à la Bordelaise durante todo el año. Le Cabestan - Ferme du Pêcheur organiza visitas a la pesquería y ofrece degustaciones o comidas de lamprea a la bordelesa para grupos previa concertación. La granja utiliza métodos de pesca sostenibles y productos locales para procesar la lamprea, incluidos vinos de Sainte-Terre, Loupiac y Saint-Emilion, así como puerros de la huerta de Lamothe Montravel.
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