LA GRANJA ORGÁNICA DE GÉVAUDAN

Situado en el municipio de Saint-Flour-de-Mercoire, Sébastien cría vacas Aubrac y Charolais. Sus quince presas y el toro retozan al aire libre durante todo el año: cuando hace buen tiempo, en los pastos, y desde las primeras embestidas del invierno de Lozère, en el bosque o en una nave de madera abierta al exterior. Sébastien alimenta a sus animales con la producción vegetal de su granja: heno y cereales - trigo, cebada, centeno... Y ofrece su carne para la venta directa en la granja: bistecs y filetes picados, pot-au-feu, asados, despojos, bourguignon..