Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Chély-D'Apcher

Gwendoline y Florian pusieron en común sus conocimientos sobre biología vegetal y calidad del agua para abrir La Brasserie de la Naine en Saint-Chély-d'Apcher, optando por abastecerse de su cerveza en las rutas más cortas posibles. El lúpulo es francés; la malta, la genciana y otras hierbas aromáticas y medicinales son locales. Gwendoline y Florian también han optado por métodos ecológicos para sus tres cervezas blancas, lager y ámbar, así como para sus especialidades. Todas se venden directamente en la cervecería de martes a sábado.

Este catering ofrece ensaladas, tartas, pizzas, quiches y croque-monsieur como entrantes. Los platos principales incluyen productos locales como la ternera de Aubrac y el pollo de corral. En cuanto a los postres, la panna cotta y la tarta de castañas terminan la comida con una delicada nota dulce. Todo es casero. Hay una bodega con buenas botellas y una tienda de mermeladas caseras, dos de las cuales han ganado el trofeo Lozère gourmande: la jalea de saúco y la mermelada de ruibarbo con cuatro especias.

Una veintena de productores de Margeride y alrededores, con el apoyo de la Cámara de Agricultura, han creado esta tentadora tienda que ofrece productos de sus explotaciones: frutas, verduras, pero también charcutería, carne, trucha, pasta ecológica, queso, yogures, infusiones, aceites esenciales, miel y mermeladas. Todo lo mejor de la región de Lozere se encuentra aquí, en un espacio agradablemente distribuido y bien situado en el piedemonte. La frescura y la calidad están a la orden del día aquí