HÔTEL-RESTAURANT VERGNET
Flanqueado en la vertiente sur del Aubrac, un poco alejado de los itinerarios habituales, el pueblecito de los Hermales merece la pena. Tanto por la belleza del lugar como por este pequeño establecimiento familiar, cita el domingo de los amantes de la buena querida tradicional. El trato es un asunto familiar: no se ponen rondos de pierna, sino una sencillez natural al unísono de la buena cocina de limpieza. Las truchas y los embutidos locales se invitan a su mesa mientras que el aligot de la familia Vergnet (4 generaciones al estrado desde los años treinta) podría presentarse entre los mejores de Aubrac. Por encima de ella, las doce habitaciones son tan acogedoras, con un buen confort (teléfono, terraza). El lugar dispone de una abundante documentación para descubrir los alrededores.
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