LES SAVEURS DU CASTANET
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2025
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Camille es castañicultor en la región de Cévennes, en Lozère. Les Saveurs du Castanet es una explotación familiar ecológica que perpetúa el patrimonio, el saber hacer y la historia de las Cevenas. En el castañar, Camille nos cuenta que algunos árboles tienen casi 200 años La plantación se compone de diferentes variedades, entre ellas Pellegrines, Figarettes, Dauphines y Comballes. El fruto del árbol del pan, que ahora lleva la etiqueta DOP "Châtaigne de Cévennes", se transforma en mermelada y harina.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
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