LE FEDOU

La pequeña estructura familiar creada en 1971 ha crecido bien! Transformando la leche de oveja de sus 11 criadores en el Causse, ahora hace no menos de veinte variedades de queso de leche cruda, añadiendo regularmente a su gama. Si la "bergeronnette" casera, hecha con leche cruda, es una necesidad, podemos mencionar el Claousou, con anillos de abeto, pero también el Cadénelle original, con tomme de enebro, o incluso el arbusto, el "rébarbe"... Además de la excelencia de su producción, la empresa se destaca por su enfoque de desarrollo sostenible, limitando su impacto en el medio ambiente.