Gastronomía especialidades locales y vinos Vendres

Esta finca debe su hermoso nombre al escritor Henry de Montfred, cuando aún era un "fin del mundo". Jacques Gauch y su hija Anne-Laure son unos apasionados de su trabajo. Como por ósmosis, este rico suelo, compuesto de arenas marinas (la parte del viñedo que produce Vin de Pays d'Oc) y gravas de Villafranch (AOC Terrasses de Béziers), les ha transmitido el amor por la vid. En 17 años, los propietarios han replantado más de tres cuartas partes del viñedo de 25 hectáreas. Las principales variedades de uva son Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Chardonnay.

Desde hace algunos años, Elisabeth y Alain cultivan el azafrán, al borde del estanque de Vendres. Un verdadero trabajo de titán para el que Alain, famoso criador de cordero granjero, se ha tomado de pasión. Su dominio cuenta con más de 40.000 crocus que recogió a mano pacientemente y luego las selecciona con esmero y confecona aceites de oliva al azafrán, licores de azafrán… productos excepcionales bien conocidos de todos los grandes chefs de la región. Alain también es famoso por su cría de ovejas (cordero cortado).