LE PETIT DOMAINE DE GIMIOS

Anne-Marie Lavaysse creó el Petit Domaine de Gimios a principios de los años 90, en una zona de suelos calcáreos que se beneficia de un clima cálido y seco azotado por el viento del Mistral. Las 5 hectáreas se cultivan de forma biodinámica y ecológica, produciendo moscateles y vinos tintos de una finura incomparable. Aquí, tanto en el viñedo como en la bodega, no hay cobre, azufre ni productos químicos, sólo levaduras autóctonas y policultivo. Una explotación con sentido agrícola