Gastronomía especialidades locales y vinos Montpellier

el castillo de Flaugergues, la "locura de Montpellier" del distrito de Millénaire-Grammont, es uno de los pulmones verdes de la ciudad. Merece la pena visitar este impresionante monumento histórico y su restaurante. Pero lo que hace aún más famoso al lugar son sus viñedos Con una superficie de 28 hectáreas, se encuentra en el corazón de la AOC Languedoc. Un abanico de variedades de uva crea un equilibrio de sabores y permite la producción de ocho añadas de gran calidad. Pierre de Colbert lleva el timón desde 2006 y combina tradición y tecnología.

Verdadero pueblo en la ciudad, el mercado del Lez es la alternativa complementaria que le faltaba a la metrópoli. Punto de encuentro enérgico, reúne a los comerciantes de segunda mano del Lez, tiendas, start-ups, etc. Lejos de ser un espacio estático, expresa su voluntad de mantener un cierto dinamismo mediante la organización de eventos, exposiciones, espectáculos y talleres. La gastronomía también ocupa un lugar central en el mercado, con varios restaurantes, foodtrucks y las Halles Gourmandes du Lez a disposición de los amantes de la buena mesa.

Es difícil imaginar que las vides crezcan en medio de la ciudad... Y, sin embargo, siguen ahí porque la ciudad ha brotado a su alrededor, obviándolas para preservarlas. En 2003, la familia Lacombe se hizo cargo de la finca familiar, que existía desde 1813. Su meticuloso trabajo en las viñas y en las variedades de uva ha permitido la producción de un vino apreciado por todos, ya sea a través del Lucentum, Pont de Vassal, Las Pillas, Merlot l'Enchanteur o su cuvée Vone. Desde 2020: posibilidad de alquilar el castillo para recepciones y otros eventos.

Léon Auzier fundó la confitería Auzier-Chabernac en Montpellier en 1923. Desde hace tres generaciones, la empresa perpetúa sus tradiciones artesanales y su saber hacer a través de recetas de confitería tradicionales, todas ellas con productos naturales. En línea o en la tienda de Montpellier y Saint-Gély-du-Fesc, podrá encontrar una amplia gama de dulces como su famoso regaliz de miel, goma arábiga, malvaviscos, almendras garrapiñadas y otros dulces ácidos. También puede encargarlos para sus ceremonias.

El Comptoir Gourmand es una de las instituciones de los Halles Castellanes y de los Halles Laissac. Desde hace más de diecisiete años, Lory Caselli apuesta por productos excepcionales en su charcutería. Estos productos -siempre AOC o AOP- le llegan directamente de los productores. Si son principalmente locales, también vienen de otros lugares. El resultado: en su puesto, las lucas negras del Hérault, las trufas negras melanum sporum y las anchoas se encuentran junto a la pimienta de Madagascar, Camerún y algunas especias raras como el azafrán de Irán.

Raphaël, antiguo sumiller y epicúreo de corazón, acaba de hacerse cargo de esta bodega, que ofrece una amplia selección de vinos (300 referencias) de Languedoc, Côtes-du-Rhône, Borgoña, Burdeos y el Loira, así como vinos extranjeros. Algunos de sus favoritos son el tinto Les Darons, AOP Languedoc, de Domaine Jeff Carrel, una mezcla de varios terruños de viñas muy viejas. Un vino concentrado, mineral y con taninos finos. También vinos biodinámicos. Amplia selección de whiskies, rones, cervezas del mundo y licores raros (200 referencias). Catas los jueves después del trabajo. Cursos de enología y talleres de cata con cita previa. Recogida gratuita de pedidos en el Drive frente a la tienda.

Desde Port Marianne, puede pasear a lo largo del río hasta el inmenso Marché du Lez, con sus salas de mercado. Este hervidero industrial de moda alberga restaurantes, productores, comerciantes y artesanos. La oferta gastronómica es abundante, con numerosos lugares donde tomar un bocado rápido o compartir un brunch, degustar platos locales e internacionales, tomar un cóctel, brindar con una IPA, comprar y disfrutar de la animación de DJs... ¡todo ello en un ambiente animado y elegante!

Aquí, en pleno centro urbano, se encuentra de todo. Monoprix del Polígono tomó raíz en la galería del Polígono sobre dos pisos. Al primero, se proporciona en prendas de vestir y en prêt-à-porter para todo el mundo, en accesorios de método, cosméticos, higiene de la casa, se informa al espacio se presiona, se renuevan sus chucherías al espacio casa con sus rayos vajilla y objetos decoración, y se compra por fin a comer gracias a la amplia elección de productos alimentarios, incluyendo precede una panadería repostería y una pescadería. Del primer precio a la marca Monoprix pequeño precio, el almacén se almacena bien y muy práctico, aunque un poco caro.

Monumento emblemático del Écusson, las Halles Castellane habían perdido su magnífico aspecto en los últimos años. Tras varias peticiones de renovación, se sometieron a amplias mejoras en el verano de 2019. Al igual que las Halles Laissac y las Halles des quatre saisons, el edificio es ahora más agradable, más luminoso y más práctico. El antiguo techo oscuro, que era la verruga del lugar, ha sido sustituido por un cielo azul mediterráneo que se integra perfectamente en la arquitectura de hierro fundido y cristal del mercado.

Situado al pie del acueducto de Saint-Clément, el mercado de Arceaux es una visita obligada en la ciudad. Con sus numerosos puestos y su animado ambiente, es uno de los principales mercados de la ciudad. Todos los martes y sábados, miles de clientes acuden allí para descubrir lo que los cerca de 80 expositores han preparado para ellos. Los expositores abarcan una amplia gama de productos, desde alimentos y literatura hasta artesanía. Hay muchos productos locales (hortelanos, queseros, panaderos, etc.), a menudo de cultivo ecológico.

Jean Guizard y su equipo mantienen la tradición de esta tienda de vinos y licores. Desde Armagnacs añejos de 60 años hasta whiskies, rones y cervezas, la tienda bien merece una visita. Estos entusiastas muestran lo mejor de los viñedos franceses. Desde el Languedoc con Chemin des Rêves en Pic-Saint-Loup y Mas d'Agamas en Terrasses du Larzac, hasta los vinos del Valle del Loira, Alsacia, Provenza, Côtes du Rhône y Champaña. Más de mil referencias por descubrir.

A dos pasos de la iglesia de St-Roch, esta dirección es una auténtica favorita En la terraza o frente al escaparate, los gourmets acuden en masa a descubrir los sabores originales y auténticos. Todos los helados y sorbetes se preparan en el laboratorio del establecimiento, entre bastidores. Este saber hacer permite al equipo renovar sus creaciones según la temporada y su inspiración. Entre los sabores más sorprendentes están el de chocolate con guindilla, albahaca, jengibre, lavanda, rosa... No faltan clientes satisfechos: sólo tendrá que armarse de paciencia para encargar su capricho.

Esta bodega independiente es uno de los lugares de visita obligada de la ciudad. Apreciada por los lugareños, sobre todo por los buenos consejos del equipo, puede contar con una cálida acogida. Como socio de los viticultores del Languedoc, el bodeguero selecciona de ellos los mejores vinos, incluidos los primeur. Sus referencias suelen ser Mas Bruguière, Domaine de Cazeneuve y Clavel Pierre, pero es igual de entendido en añadas bordelesas, vinos del Loira y champanes. Desde Nabucodonosor hasta medias botellas y cubos, hay para todos los gustos.

En su panadería, Fabrice Ortholan utiliza su conocimiento de los sabores para producir productos de calidad. En su interior, su dirección huele a pan caliente y está decorada con los colores de los postres del día, que -según la estación- son más rojos, marrones o negros. Los clientes se verán sometidos a una tentación muy difícil de comprar su varita, pero a este nivel, ¿por qué resistirse? El escaparate es también la residencia de repostería, bocadillos y ensaladas que desaparecen a un ritmo impresionante al principio del día.

Esta gran tienda siempre tiene buena reputación. Las alamedas son amplias y claras y los productos están perfectamente preparados para atraer al visitante. Hay tres plantas dedicadas a un universo diferente. En la planta baja, las marcas Lacoste, Ralph Lauren, Teddy Smith y Levis darán ganas a los hombres de ir de compras mientras las mujeres viajen a la planta superior donde tendrán más que la vergüenza de elegir. Encontrarán en él préstamos, accesorios y productos cosméticos. Se aprecia la diversidad en cuanto a la elección de relojes, así como la de los zapatos y bolsos. Las marcas más grandes están representadas: Lancel, Kenzo, Zapa, Comptoir des Cotonniers… terminen tu visita por una vuelta en la última planta dedicada a la ropa infantil, ropa de casa y artes de la mesa - pensad en tu lista de bodas. - y la lencería. Los más pequeños: el cartel también cuenta con una agencia de viajes y se piensa necesariamente en el famoso "Ineludible 3 J". Dos veces al año, las Galerías Lafayette organizan tres días de saldos en locura. ¡No hay que esperar el período de los saldos!

Esta tienda invita a los gourmets a descubrir su impresionante gama de quesos en las Halles Castellane. Presente todos los días, la tienda presenta más de 140 quesos frescos o madurados, tanto de granja como artesanales, así como una gran variedad de productos frescos (nata cruda, faisselle, yogur de granja...). Marine y Marion son guías maravillosas en medio de todos estos sabores. En su escaparate, celebran a los pequeños productores de la región y respetan la estacionalidad, razones adicionales para caer bajo su encanto.

No hace falta presentarle a Biocoop, una auténtica institución en el mundo de la alimentación ecológica. Aunque Montpellier ya contaba con algunas direcciones, en 2019 ha nacido una nueva en el corazón del Écusson. Situado en la esquina de Jeu-de-Paume, el establecimiento ha conservado la arquitectura típica del edificio y ha renovado su interior para ofrecer lo mejor a sus clientes. En sus estanterías, descubrirán productos locales o de comercio justo, frutas y verduras de temporada, pan y queso por raciones, productos de limpieza e higiene, cosméticos, etc.

El Parque Bartholomé Las Cazes es un parque urbano situado en Montpellier, concretamente en el número 449 de la avenida Saint-Clément, 34070 Montpellier.

En el corazón del barrio de Les Grisettes, estos modernos salones gastronómicos de estilo francés celebran los productos locales y el arte de comer bien reuniendo los mejores productos locales bajo un mismo techo. Es una visita obligada para llenar su cesta de productos frescos de artesanos locales en un corto circuito: empresas de catering, fruterías, pescaderías, carnicerías, panaderías, queserías, cafés-bar, restaurantes... La filosofía de Les Halles: disfrutar de la vida del barrio, tomarse un tiempo para uno mismo y para los suyos. Una auténtica vuelta a los orígenes

La Casa de Vinos de los Cuchillos del Languedoc es un bonito escaparate de lo que la región puede producir en términos de divino néctar. Se encuentra en una especie de viticultor de los siglos XVII y XVIII y propone una selección de más de 400 referencias de vinos y productos regionales. Un Gustarium está dedicado a las degustaciones para las aprobaciones de los vinos en AOC del Languedoc y acoge cursos de iniciación y de perfeccionamiento al arte de la degustación. También hay un restaurante, los Cocineros Vigndery.