Gastronomía especialidades locales y vinos Joncels

En el Parque de Haut-Languedoc, Cédric Guy cultiva desde 2013 5 hectáreas de Chardonnay biodinámico en el Domaine de Bon Augure, a más de 600 m de altitud. Hijo y nieto de un viticultor, antiguo copropietario de la Abbaye Sylva Plana, cultiva también una hectárea de Petit Manseng, otra de Pinot Noir y algunas hileras de Garnacha Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Petite Arvine en sus 9 hectáreas de terreno. Defiende la agroecología y la viticultura ecológica y ofrece vinos blancos y tintos ecológicos.

La Poterie de la Flayssière es un taller de cerámica situado en Joncels, Hérault. Dirigido por Fernando González Urrejola, ceramista especializado en gres y porcelana, el taller ofrece una amplia gama de vasijas y objetos de cerámica. Fernando, originario del País Vasco, se formó en alfarería en Alemania y España antes de instalarse en Joncels en 1985. Su trabajo se inscribe en la tradición de la cocción a alta temperatura, utilizando arcillas de gres y porcelana y esmaltes sin plomo. Los objetos producidos por Poterie de la Flayssière son principalmente objetos de uso cotidiano y jarrones decorativos, caracterizados por su sencillez y sinceridad.