Gastronomía especialidades locales y vinos Causses-Et-Veyran

En esta finca vinícola situada en el corazón del Languedoc, en la DOC Saint-Chinian, la bodega de degustación está rodeada por una gran terraza con vistas a las Cevenas y a los viñedos. Los viñedos escarpados, los bajos rendimientos y una vinificación meticulosa producen vinos deliciosos. Características únicas de la finca: un mosaico de terruños único en la denominación y la presencia en la finca de un manantial natural de agua salada al que se atribuyen propiedades antisépticas. Se utiliza para la viticultura y el mantenimiento de la vid.

Fundada en 1990 por Jean-François y Cathy Izarn, la finca Borie la Vitarèle se extiende hoy sobre 18 hectáreas de viñedos en la DOC Saint-Chinian. Gestionada de forma ecológica y biodinámica desde 1998, produce añadas llenas de identidad y sabor. Esta propiedad continúa la tradición de producir vinos premiados. En verano, todos los jueves por la noche, guinguette disco vino: música en directo y asados de cerdo, ¡acompañados de los excelentes vinos de la finca!