OENORANDO "LES DRAILLES DES CROZES"

En el corazón de un sitio catalogado, rico en descubrimientos naturales, geológicos y paisajísticos, el sendero recorre todo el viñedo y permite imaginar el pasado medieval de Cabrières. Durante esta excursión, podrá descubrir los restos de su antiguo pueblo al pie del castillo, la aldea de Les Crozes, los molinos de Tiberet y los antiguos caminos, "drailles" en occitano.

"Rosado por la naturaleza, rojo por la cultura" Si hay una fórmula que se adapta al viñedo de Cabrières, es ésta Amarrado en estos dos colores, Cabrières ofrece una personalidad única en el Languedoc. Situado en el centro del departamento de Hérault, a unos 8 km de Clermont-l'Hérault, este viñedo tiene un lado de isla. Enclavado en las escarpadas laderas del pico de Vissou, cuya silueta, muy reconocible, alcanza los 480 metros sobre el nivel del mar, forma un circo cerrado apoyado en este último. Comparte este territorio preservado con una flora con aromas de garriga, tomillo, enebro y encina y una fauna compuesta por especies raras como la golondrina de roca, la curruca cabecinegra y el mirlo azul. Shhh... este terroir ama el silencio e invita a los vinos a toda su magia.

El sitio de Tiberet es hoy una gran granja abandonada situada en el borde de una pequeña meseta de piedra caliza con vistas al comienzo del valle del Pítaro. Un manantial abundante y perenne fluye a unos cien metros de los edificios que, a lo largo de los milenios, ha formado la meseta de piedra caliza depositando sucesivas capas de toba, lo que ha dado al lugar su nombre original, Tiveret, el lugar donde hay toba.

La aldea de Crozes. Situada a 4 km del pueblo de Cabrières, la aldea de Crozes está formada por un hermoso conjunto de casas construidas en esquisto o travertino. La iglesia románica del siglo X, cuyo ábside pentagonal se puede admirar, es una pequeña joya del románico del Languedoc! Fue completamente restaurado en el año 2000. Situado en el corazón de la aldea, el horno comunal fue hasta los años 30 un lugar de encuentro e intercambio entre los habitantes. Restaurado en 1994, todavía se utiliza para las fiestas locales.

Para ser visto:

Viñedo de la DOP Languedoc Cabrières

Pic de Vissou (480 m) vista panorámica 360° panorama

La aldea de Les Crozes y el sitio de Tiberet

Para ser probada:

Caves de l'Estabel, 04 67 88 91 60, www.cabrieres.com abierto todos los días de lunes a sábado (9-12 y 14-18), domingos y festivos (10-12 y 15-18). Cerrado el 1 de mayo

Château des Deux Rocs y Domaine du Temple, 04 68 45 28 50, www.gerard-bertrand.com (atención, no se vende vino en el sitio, sólo producción)

Clos Romain, 06 11 37 05 01, www.clos-romain.fr

Mas Coris, 06 74 14 88 91, www.mas-coris.com

Mas de Valbrune, 06 86 28 99 50

A saber: Tienda de comestibles "Au Petit Marché", 19 avenue de Clermont, 04 67 88 10 38