Les meilleurs restaurants provençaux Uzès

Punto de encuentro para el Uzétiens y visita obligada para los turistas, el place aux herbes es un lugar envidiado y se puede decir que Samy Alary, el gerente del L'oustal (ex Napoleón al - Hugo victor en Nimes), tuvo flair cuando hace la adquisición de los dos garajes, transformados en bar y restaurante. Su terraza tiene la sombra del lugar, hasta 23:00 incluso medianoche el verano. En día, las mesas escondidas bajo las arcadas garantizan el fresco. Entonces, evidentemente, cocina que llegaron. Y este lugar muy frecuentada ofrece una recepción llaman… rápido. Las comidas se sirven rápidamente para satisfacer al cliente y también para garantizar un segundo servicio. Afortunadamente, fuera de temporada, todo es menos mecánico y, aunque, los días de mercado, los pasajes son numerosos, se toma más el tiempo. Los platos de la región son copiosos: color sepia a la plancha, magret de pato con miel, dorado de brandade a los brotes de espinacas, embutidos salsa de mostaza a la antigua, cordero al tomillo… una buena bodega. Se encuentra la sonrisa.

En una antigua vivienda conservada, es el entorno refinado de este hotel-restaurante, situado en una calle peatonal que cuenta con un jardín de verano y donde se puede disfrutar de la sombra del micocoulier. El chef, Jerome Alcesilas, se adhiere a la red Militante del Gusto. Se compromete, en su cocina relativamente alta, a representar dignamente los sabores de la región: zanja de trufas, brandada de bacalao, red de toro de Camargue DOC, perfecto para la regaliz… Los 3 menús propuestos ponen de relieve carnes sabrosas, como filete de buey, foie gras de pato o cordero en su paquete de pimientos rojos. La carta desarrolla una selección de pescados como rapaz, brandada de bacalao o salmonetes. El sueño contribuye a las salsas de los ingresos caseros y aconseja sobre la compra de botellas. En su carta, un buen panel de cuchillos locales a precios razonables, vinos de grandes propiedades, pequeños viticultores de excepción, crudos inhalables e incluso vinos extranjeros. La Taverne ofrece un ambiente contemporáneo.