ECOLE DE SOMMELLERIE
Cómo llegar y contactar
El colegio profesional Voltaire posee una sección sommellerie con una mención complementaria (diploma de nivel V), que se prepara en un año además de otro título del sector hotelero-hostelero (CAP, BEP…). Título accesible también después de tres años de experiencia en el oficio. La degustación profesional recurre a las aptitudes personales: abuchear el vino, absorber un sorbo, sostenerla en boca antes de volver a cubrir, adivinar los aromas, reconocer las vides, discernir el año, aprender el vocabulario, aprender el vocabulario específico que sirve para describir su vestido, calificar la cuvada y al final saber aconsejar para asociar al mejor vino y poner. El aprendizaje incluye también la historia de los viñedos, el abastecimiento, el almacenamiento, el mantenimiento de vinos y bebidas espirituosas, del material del sótano hasta la distribución y al servicio en la mesa, a buena temperatura. La escuela de somilería interesa a los vinos y a toda bebida comercializada, del agua mineral al alcohol fuerte.
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