LA FERME DE VALMALLE

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Mas de Valmalle, 30530Chamborigaud, Francia

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Melissa Brun y Nicolas Boutin se hicieron cargo de la explotación familiar en 2013. Como castañicultores ecológicos, sus castañares se encuentran en los alrededores del pueblo. Cultivan exclusivamente variedades tradicionales, a saber, figarettes, pellegrines y rabairaises. Están inscritas en el pliego de condiciones de la AOP Châtaignes des Cévennes. La cosecha de castañas se vende fresca, pero también en mermeladas, harinas y productos Castane (alianza de un grupo de castañeros independientes de las Cevenas).

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