Gastronomía especialidades locales y vinos Vinassan

El Château de Marmorières, muy apreciado por los amantes del vino de La Clape, adquirió en 2005 una antigua comandancia y sus magníficos viñedos en las alturas de Saint-Pierre-la-Mer. Hay que probar sin falta los vinos que salen de la bodega de Jehan y Ombline de Woillemont. Prueba de ello es la puntuación de 96/100 otorgada por Decanter a la añada 2019 de la Commanderie Saint-Pierre-la-Garrigue u otros premios unánimes concedidos a sus vinos, desde el Marquis de Raymond, de gran elegancia, hasta el blanco Les Pinèdes, mineral y aromático.

Esta es la historia de Fanny que, habiendo crecido en la panadería familiar de Sallèles d'Aude, decidió "volver a las raíces ", al lugar donde su padre adquirió el oficio. Y ha hecho bien, deleitándonos con sus panes tradicionales o especiales, sus chocolatinas, croissants de mantequilla o sencillos, panes de almendra y otros productos de pastelería. En cuanto a la pastelería, le toca a Barbara mimarnos con un sinfín de delicias caseras, como las tartas de piñones, una especialidad tradicional de Audoise elaborada con nata y almendras, así como el famoso Paris Vinassan.

Esta hermosa finca produce cosechas de alta calidad a partir de sus 96 hectáreas de viñedos. Su suelo arcillo-calcáreo produce los famosos vinos AOC La Clape e IGP Pays d'Oc. En la bodega también podrá elegir una botella de Carthagène, una especialidad dulce del Languedoc. El Château Pech-Céleyran también cuenta con una oferta enoturística muy activa, con habitaciones de huéspedes, casas rurales de lujo, piscina, salones flexibles y eventos artísticos. ¿Qué hay más natural que el amor por las artes en esta familia descendiente de Saint-Exupéry?