Gastronomía especialidades locales y vinos Rouffiac-D' Aude

En el corazón de un viñedo situado entre 200 y 450 metros de altitud en el departamento del Aude, Pierre Fabre ha heredado su pasión por el vino de las cinco generaciones que le precedieron. En el Château de Gaure, este viticultor apasionado y pintor de talento elabora vinos ecológicos AOP Limoux y AOP Languedoc. Produce 6 cuvées: dos con una sola variedad de uva y otras cuatro mezcladas para resaltar el carácter de las parcelas y la armonía de las cepas. Distribuye tres vinos blancos y tres tintos. El Château de Gaure también ofrece alojamiento y desayuno y table d'hôtes.