Los mejores productores locales Pieusse

El molino Sou, que pertenece a la cooperativa CAVALE, produce y tritura 100 toneladas de aceitunas de noviembre a diciembre. Tras el lavado y la molturación, los molineros mezclan cuidadosamente las aceitunas. Con los frutos de las variedades olive, aglandau, picholine y bouteillan se elaboran dos aceites vírgenes extra: Olisoli, de sabor intenso, sutil y antiguo, y Olisancti de Navidad. Los productos pueden encontrarse en numerosos puntos de venta, pero también en línea en terroir-limouxin.com.