Gastronomía especialidades locales y vinos La Digne-D'Aval

El Domaine J. Laurens, con sus añadas excepcionales e incluso confidenciales, no deja de exaltar los sentidos a través de las variedades de uva chenin, chardonnay, pinot noir y mauzac que componen sus blanquettes y crémants de Limoux. Jacques Calvel, a la cabeza de la empresa, sigue siendo modesto en cuanto a la lluvia de medallas que corona sus magníficas añadas, los finos conocedores no se equivocan, prueben rápidamente "le clos des demoiselles", "le moulin" o "la rose n°7" con notas de limón, mandarina, almendra y brioche, ¡para una experiencia espumosa única!