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Un restaurante de Carcasona que ofrece una cocina sencilla y eficaz, cocinada a la perfección y basada en ingredientes crudos.
Le Billot en Folie cumple todos los requisitos con Pierre Aurifeuille (ex Table de Norbert) al timón. La cocina es sencilla y eficaz, basada en la valorización del producto crudo: la carne se cocina a la perfección, ¡pero no es la única estrella del establecimiento! Se pueden degustar tapas llenas de carácter, como huesos de tuétano, calamares a la vasca e incluso bogavante azul a la plancha. Cocina de bistró, como a nosotros nos gusta. Para bon vivants y epicúreos, ¡esta es una dirección que no hay que perderse!
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Opiniones de los miembros sobre LE BILLOT EN FOLIE
4.8/5
25 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Aujourd'hui, le patron a changé mais l'équipe et la carte n'ont subi que peu de modifications.
Les moules gratinées à partager étaient très bien.
Le magret était imposant, goûteux et bien cuit. La sauce Billot se mariait bien avec.
La côte de bœuf de 1,5kg était extrêmement savoureuse mais l'os était vraiment imposant et la cuisson n'était pas optimale mais le grilladin a ajusté la cuisson pour le régal de nos papilles.
Babette est un personnage qui fait partie du lieu et qui maîtrise la carte pour le bien des clients.
Pas de homard hier et pas de sauce chorizo dommage puisque c'était exactement pour cela que j'y allais donc obligé de revenir ????
Allez-y !
(Avis d'origine)
Buena comida y buena atención.