Las mejores pastelerías París 4º 75004

Aquí empezó la aventura de L'éclair de Génie. A finales de 2023, la marca lanzada por Christophe Adam contaba con tres puntos de venta: éste, el de las Galerías Lafayette y L'Eclair de Génie Café en Montmartre. Es difícil describir toda la gama, reconocible por sus llamativos colores, ¡pero le garantizamos que merece la pena divertirse! ¿Un (pequeño) vistazo? En Navidad de 2023, por ejemplo, podría enamorarse de una caja que contiene éclairs de chocolate negro y cacahuete y de vainilla y caramelo de Madagascar... Le dejaremos descubrir el resto en la tienda.

El rey de los dulces, el famoso Christophe Michalak del Plaza Athénée, "vulgarise" sus pequeñas maravillas azucaradas para hacerlas accesibles a la señora y al señor todo el mundo. Las recetas cambian todas las semanas y sólo se pueden quemar frente a sus religiosas con caramelo de mantequilla salado, sus capas en forma de calisstas, su baba o su millehoja por metro -o para 8 personas- o sus Kosmik, pequeñas cerrinas que se pueden degustar individualmente… Para empujar aún más nuestra gastronomía, ha inventado chocolates sorprendentes, los Krak Krak, una base crpiante de chocolate con leche, un pralinado con la nuez de coco desmentida… Y así funciona, abrió otra tienda en la entrada de 2016 a Germain-des-Prés en el 8, rue du Vieux Colombier. Los cursos con Christophe Michalak se ofrecen periódicamente en el sitio web.

Todo empezó en Cap-Ferret, en la cuenca de Arcachon. Según la página web, fue el hijo de Pascal Lucas, panadero afincado en uno de los pueblos de la península, quien regresó de una velada, cogió una chouquette y la rellenó con la crema preparada por su padre. Había nacido la "Dune blanche". Existen dos versiones: la clásica, disponible a todas horas, y la efímera, elaborada cada fin de semana combinando la crema con fruta de temporada o, como en otoño, con gianduja, praliné... A los golosos del Marais les encanta. Y con razón.