Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados París 4º 75004

Aquí empezó la aventura de L'éclair de Génie. A finales de 2023, la marca lanzada por Christophe Adam contaba con tres puntos de venta: éste, el de las Galerías Lafayette y L'Eclair de Génie Café en Montmartre. Es difícil describir toda la gama, reconocible por sus llamativos colores, ¡pero le garantizamos que merece la pena divertirse! ¿Un (pequeño) vistazo? En Navidad de 2023, por ejemplo, podría enamorarse de una caja que contiene éclairs de chocolate negro y cacahuete y de vainilla y caramelo de Madagascar... Le dejaremos descubrir el resto en la tienda.

Rica en historia familiar, esbozada hace algo más de 60 años por Raymond Berthillon (fallecido en 2014), la famosa Maison Berthillon es una heladería y salón de té en la calle Saint-Louis-en-l'Ile. El trabajo, realizado ahora por la nueva generación, da lugar a creaciones que son una maravilla de sabor y equilibrio. Nota: la casa Berthillon se esfuerza por utilizar productos naturales (leche, nata fresca, huevos, fruta...). Sigue siendo uno de los mejores lugares de París para apreciar el saber hacer artesanal.

¡Qué hermosos descubrimientos! La pralulina es una deliciosa bóveda pura y pura mantequilla con fragmentos de pralinina en el aspecto quizás un poco rústico que se olvida muy rápidamente en cuanto se cruza dentro. Por su 50 ^cumpleaños, la Pralulina se ha regalado una pequeña hermana: la Pralusiana, una sabrosa mezcla de Pralulina y crema muselina con vainilla de Madagascar. François Pralus posee otra tienda de la calle Clerc en el distrito 7 ^y una zona dedicada a La Gran Epicerie de París del Bon Marché. Es muy poco decir que el pequeño chocolate ha recorrido un largo camino desde hace décadas. En la actualidad, muchos se dirigen a la tienda de la calle Rambuteau.

El helado antiguo sin aditivos, único en París. Este glaciar italiano sólo trabaja con productos nobles y naturales, para sorbetes y helados. Numerosos perfumes (hasta el 36 en temporada alta), incluidos algunos exclusivos (Danao, Ali Baba, caipiroska, cheese capke, pop corn, tarta de limón, parís-brest, etc.) y las creaciones constantes, presentadas en un recipiente, en un cono en un cono como una flor o en 1/2 litros y litro (9,50 euros y 18 euros). Cada tienda tendrá su unidad de producción lo que permitirá una frescura de los productos y la preparación del hielo in situ. La tienda rosa y violeta recuerda a un gran goloso acidulado. Muy buena acogida.

¡Menudo equipo! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 y Campeón del Mundo de Pastelería, se ha asociado con su amigo Olivier Ménard, pastelero que ha trabajado para Pierre Hermé y Harrods en Londres, para abrir esta encantadora heladería. Una quincena de sabores de helados y otros tantos de sorbetes, con atrevidas combinaciones, así como otros productos de pastelería (parfaits, nougatines, vacherins, tortillas noruegas).

Los amantes de los gelati -helados a la italiana- tienen un lugar de alta gama en el pantano: con Pozzetto, bienvenidos a este palacio de los helados naturales; aquí se elaboran según las reglas del arte, con leche fresca y fruta de temporada de primera calidad. Los sabores, incluso los más sencillos, tienen un gusto muy especial, absolutamente increíble, con mención especial para la nata montada. Y como cuantos más puntos de venta, mejor, la marca ofrece ahora sus maravillas en otra tienda de la rue Vieille-du-Temple.

Sabemos que los estadounidenses son grandes consumidores de helado, pero para que este placer sea menos calórico, han inventado el yogur helado 0%. Es este helado el que ha hecho que Yogurt Factory tenga tanto éxito. El yogur helado puede comerse solo o con toppings que lo personalicen, por ejemplo, fruta fresca, coulis, Kinder Bueno, Kit Kat, etc. Esto es un poco menos ligero, pero funciona bien. Los sabores cambian regularmente y los batidos llevan nombres de parejas míticas, como Bonnie & Clyde, hecho con fresas y plátanos, o Romeo & Julieta, hecho con moras y mangos. Otras delicias son los batidos y los gofres.

Una institución en el Marais. El nombre no se inventa tanto cuando es el verdadero apellido de los patrones. Todo es bueno y todo está a prueba. Ya que estamos en el pantano, se venden panes, panecillos, merigues (bautizados Bistouquette) y chocolates en forma de zizis (¡los sabores Zizi croc!) pero también realizaciones excepcionales LGBT (véase en el sitio Internet). El escaparate es una atracción de pleno derecho para los parisinos, como los turistas, y a menudo la cola en las horas punta, prueba de éxito y de calidad.

Qué referencia, y qué casa: La Glacerie es, como su nombre indica, un establecimiento que ofrece maravillas heladas, ¡pero no cualquier maravilla! Porque aquí, más allá de la excelencia de las creaciones y los sabores, es también la presentación lo que probablemente le confundirá, positivamente. Hay entremets de helado para uno o helados para cortar entre varios. De temporada, de viaje, auténticos o, por ejemplo, exclusivos: los sabores están clasificados de una forma que lo dice todo.

La misma dirección que la panadería Legay Choque. La historia empieza en 1920, donde Victor abre su panadería en Saint-Denis-D'Orques, un pequeño pueblo de la Sarthe. Los conocimientos de Víctor se transmitieron entonces de generación en generación. El sueño de Victor era abrir una panadería en París. Cerca de un siglo más tarde, su bisnieto, Richard Legay, realizaba este sueño abriendo el 5 de noviembre de 2001 la panadería Legay Sacudida, en pleno corazón de París, en el barrio del Marais.

" Comer en el pulgar "es el argumento que ha decidido la panadería de la calle junto a la oferta de un bocadillo y de la venta para llevar a todos aquellos que tienen un pequeño hueco al salir del BHV o de los bares del barrio. Además de un depósito de panes, habrá todos los sándwiches -incluso los suecos-que se ofrecen en Rue Sainte Croix, con quiches, pizzas-para calentar sobre el terreno-pasteles, relámpagos, millehojas, coles chantilly, galletas y brownies, ensaladas, coles chantilly, cookies, postre y bebida; además de gofres, helados, que se pueden degustar in situ, ya que hay varios taburetes. Incluso se puede tomar un café o un chocolate.

Una institución en el Marais. El nombre no se inventa y es el verdadero apellido de los patrones. Puesto que estamos en el pantano, se venden panes, panecillos, merigues y chocolates en forma de zizis, pero también realizaciones excepcionales LGBT-véase en el sitio Internet.

Desde 2014, Edwin Yansané, fundador de Edwart Chocolatier, nos lleva de viaje con sus chocolates elaborados con cacao de alta calidad y especias sorprendentes. En su tienda del Marais se pueden descubrir tabletas picantes, surtidos de chocolates con pralinés y ganaches a veces suaves y tranquilizadores, a veces atrevidos y sorprendentes, chocolatinas inspiradas en los clásicos de nuestra infancia y también creaciones efímeras y, sobre todo, cremas de untar para morirse (¡la del praliné de pistacho ya ha conquistado a todos los golosos!).

Todo empezó en Cap-Ferret, en la cuenca de Arcachon. Según la página web, fue el hijo de Pascal Lucas, panadero afincado en uno de los pueblos de la península, quien regresó de una velada, cogió una chouquette y la rellenó con la crema preparada por su padre. Había nacido la "Dune blanche". Existen dos versiones: la clásica, disponible a todas horas, y la efímera, elaborada cada fin de semana combinando la crema con fruta de temporada o, como en otoño, con gianduja, praliné... A los golosos del Marais les encanta. Y con razón.