Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados París 12º 75012

Fabrice Le Bourdat atrae a los clientes como un imán. Vienen del mercado de Aligre para comprar su(s) baguette(s) caliente(s) y/o bollería. Es cierto que el caballero tiene un hermoso pasado: Nantais se formó en Debotté's, trabajó en el Palais de Biarritz, en Martinez de Cannes, en Plaza y Bristol de París. Sólo que.... Todos sus pasteles nos hacen derretir con placer. Mención especial para las magdalenas, el Goût de paradis (mango-pasión, mousse de coco) y la tarta Tatin, hecha de una manzana caramelizada colocada sobre una paleta bretona.... Las simples tartas no lo merecen. Esta panadería y pastelería a lo largo de la plaza Trousseau es también un salón de té.

Situada entre Bastille y Nation, esta pastelería se está convirtiendo poco a poco en un imprescindible del barrio. ¿Su secreto? Una maestría increíble que le permite ofrecer clásicos revisitados o creaciones originales llenas de sabor. El milhojas es tan cremoso como se pueda desear, la tarta de fresa es aireada, y no querrá perderse el paris-brest, uno de los imperdibles del restaurante: está para morirse. Por último, pero no por ello menos importante, Magnolia también ofrece excelentes sándwiches, que dan un nuevo giro a lo habitual.

Detrás de este extraño nombre hay toda una gama de barritas de helado, producidas con un mínimo del 75% de fruta fresca, unas gotas de agua y un toque de azúcar de caña. ¡Punto! ¡Punto! Una receta sencilla, inspirada en los helados americanos. ¿Qué sabores hay disponibles? Fundamentos - kiwi, frambuesa, fresa, pera... - y combinaciones más sofisticadas - limón-curcuma-ginger (un best-seller), ralladura de fresa, vainilla, vainilla, aceite de oliva o albaricoque, flor de naranja, semillas de chía. Posibilidad de personalizar su helado con chocolate. Ah, sí, por último: estos manjares escarchados llegan desde el Viejo Puerto de Marsella, donde se encuentra el laboratorio de la empresa.