LA MANUFACTURE DE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
Roald Dahl nos ofreció Charlie y la chocolatería, Alain Ducasse nos hace al menos tanto soñar con su fábrica de chocolate. Al fondo de un patio adoquinado, el gran chef instaló su taller en un antiguo garaje Renault. Le dio su última locura a Nicolas Berger, que fue su jefe pastelero durante años. Este último dedica ahora todo su tiempo a dirigir los chocolates que se ven trabajando a través de grandes cristaleras. Las máquinas vintage han sido deprimidas en toda Europa y se han vuelto a poner en marcha. La decoración, como loft industrial, hace que una inmensa mesa de madera y hierro pertenezca a la Banque de France. Hoy, con el fin de las cortes finas, se utiliza para presentar los pepitas de la casa: 25 tipos de pralinados y ganaches, 43 tabletas procedentes de habas de cacao procedentes de 12 países diferentes, pero también de deliciosas tabletas enredadas.
Opiniones de los miembros sobre LA MANUFACTURE DE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
Clairement, au regard de leur extreme pauvre services client, cela vaut la peine d'aller voir d'autres chocolatiers ...