LA FERME DE GRAND-MÈRE

Los cañones llegan a la edad de cuatro semanas en la granja y se elevan hasta la edad de catorce semanas en los pastos, principalmente a partir de trigo, maíz, guisantes o soja, vitaminas y semillas de lino (en omega 3). A partir de semanas, los patos empiezan a ser consumidos en el maíz, en grandes parques de engorde colectivos, a la manera tradicional. Los hígados grasos se preparan muy pronto después del sacrificio para garantizar la mejor calidad del producto. En el menú se encuentra un foie gras crudo, un foie gras entero preparado, un foie gras entero medio cocinado, un foie gras cocinado en terrina, un foie gras cocido en el pecho… Los huéspedes pueden comprar esos bonitos hígados u otras especialidades y platos cocinados en la granja y en los mercados (en particular, Evreux, el sábado por la mañana).