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En 1907 se creó la primera quesería Arnaud. Se convirtió en JURAFLORE en 1937. En la actualidad, hay 400 productores de leche con una producción de 83.000 toneladas. En las bodegas se maduran más de 240.000 ruedas de queso Comté, incluido el famoso Fort des Rousses. Así, tendrá quesos Comté de 6 a 36 meses. El Juraflore Comté no es el único que recibe regularmente medallas; también hay que incluir el Morbier y el Bleu de Gex. Una gran casa que ha sabido adaptarse a las técnicas modernas, sin abandonar su apego al terruño.
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Opiniones de los miembros sobre JURAFLORE - FROMAGERIE
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Autant dire que l'on est reparti les glacière pleines ????