DOMAINE DES ROY

Los Roys se han acercado al "viejo" Poligny, al pie de la iglesia románica de Mouthiers-le-Vieillard. Discreta, esta finca dirigida por Hervé privilegia la calidad sobre la cantidad. Las parcelas están situadas al sur de la ciudad, entre Miery y Plasne. Debajo de la ladera, se producen principalmente vinos blancos, entre ellos el vino de paja y el amarillo. Las laderas también son adecuadas para la producción de vinos espumosos. Los crémants se elaboran lentamente en bastidores. No hay verdor ni acidez pero sí floral y redondez en boca. "Vinos dulces y crudos", dice el enólogo. Probado y aprobado.