LA VALLÉE HEUREUSE ^{* * *}

Poligny, con sus ríos, tenía muchos molinos en el siglo XVIII. Éste toma su nombre, "La Vallée Heureuse", de la región de Bougmez, donde nacieron los primeros propietarios que la habían transformado en hotel y restaurante. Desde junio de 2017, dos jóvenes profesionales, Stéphane Bachet y su socia Elisa, se han hecho cargo de este establecimiento, lo que le confiere un nuevo atractivo, tanto en el sector de la hostelería como en el de la restauración. La carta de vinos ha sido revisada, centrándose en los vinos del Jura y de los viñedos polacos. La carta ofrece una bella panorámica de la región del Comté, con picos a veces exóticos, el chef es franco-asiático.... el menú se renueva regularmente. El restaurante con vista panorámica tiene vistas al parque de 2 ha atravesado por el río de truchas "la Glantine". Se limita voluntariamente a 30 plazas, pero una gran terraza completa el conjunto. Un establecimiento encantador para redescubrir.