Gastronomía especialidades locales y vinos Mirebel

Hervé Poulet instaló su quesería artesanal en la antigua lechería local que data de 1830. Su hijo Hubert tomó las riendas en 2011, siendo así la^cuarta generación. Aquí, la estrella es el morbier. Madurado en las hermosas bodegas abovedadas del chalet, gana regularmente premios en el Salón de la Agricultura, siendo incluso el más premiado de la década. También podrá degustar el Comté, la Biquette, la Raclette y la Tomme du Jura con sus generosos aromas. A las paredes se ha unido una tienda de productos locales. Otra dirección en Lons-le-Saunier, en el 39 rue du Commerce.

Marie-Pierre Bouly se cayó en un barril de miel cuando era niño. Nunca la ha abandonado, enriqueciendo su experiencia en los colmenares de aficionados. En 2019, la apicultora se hizo con las colmenas de un vecino, Guy Bailly. 240 casitas que ha izado en la meseta cercana a Baume-les-Messieurs. Instalada en una zona "Natura 2000", sus mieles tienen la aprobación AB y la etiqueta "Bio Cohérence" que tolera la alimentación de las abejas sólo en invierno. Su pan de especias tiene la distinción "Bio Comtois". También ofrece propóleos, caramelos y ceras.

Una de las bodegas mejor surtidas del Jura. La Maison du Vigneron aprovechó la existencia de un antiguo túnel ferroviario para poner en marcha la vinificación y el envejecimiento de sus vinos. En 50 años, se ha convertido en el primer productor de crémant del Jura (incluso de vinos de añada y blanc de noirs). Ha conseguido establecerse en todas las AOP del viñedo, incluyendo Vin Jaune y Château-Chalon, envejecido en las 6.600 habitaciones de la bodega. También posee 45 hectáreas llamadas Domaine de Savagny. Medallas en competiciones. Otro punto de venta en Lons-le-Saunier.