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El término "Balerne" procede de una deformación latina que significa "aislado". Esto justificaría la pequeña zona alejada entre Loulle y Mont-sur-Monnet. Digamos que esta lechería funciona entre Champagnole y el lago de Chalain. 8 granjas le aportan 2,5 millones de litros de leche al año. Los quesos Comté tienen una maduración de entre 10 y 30 meses y se venden en la acogedora tienda que hay junto al chalet. El chalet también produce mantequilla y nata. Un taller discreto, pero con verdaderos quesos de montaña.
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Opiniones de los miembros sobre COOP MONT DE BALERNE
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- Comté reserve 23,80€/kg
- Morbier 13,20€/kg
- Bleu de Gex 13,90€/kg
Celui de 24 mois avec grains de sels(ce qui est normale) un goût de 12 mois. Bref pas du bon comté… mauvaises année ou meules !??