LE BISTROT DES MARRONNIERS

Mirando la plaza que inspiró su nombre, este bistro con sus paredes de cristal reserva un buen momento para los gastrónomos en la mesa. Sobre todo si te gustan los preparados de "bouchon lyonnais". Sin embargo, algunas especialidades del Jura no se dejan de lado. En el centro de la sala se encuentra una estufa de leña para preparar directamente la carne a la parrilla. La bienvenida es siempre cordial. Las recetas elaboradas por David y Jean-Michel, los dos socios, favorecen los productos del mercado. Si no se siente tentado por ciertos despojos, la cabeza de ternera, el "delantal del zapador", los andouillettes, las cremosas mollejas de ternera del Savagnin, la fondue de queso, el fuerte lucioperca con pulso, harán las delicias de sus aficionados. La terraza con sus muebles y manteles contemporáneos es tomada por sorpresa con buen tiempo. Con unos cincuenta cubiertos, es prudente reservar porque desde hace 15 años este castaño ha echado raíces muy bien.