FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE
Una fortaleza de gruesos muros y paredes rocosas que hoy alberga 130.000 ruedas de queso Juraflore comté.
Al dejar su vocación militar, el fuerte de Les Rousses, en el corazón del parque natural del Haut-Jura, está ahora al servicio del gusto. Los gruesos muros y paredes de roca ofrecen ahora sus cualidades a 130.000 ruedas de queso Juraflore Comté. El clima es constante y la higrometría perfecta. Durante las visitas de degustación, descubrirá el arte de la maduración y los mil y un sabores de los quesos de montaña. Detrás de un queso Comté excepcional, siempre está el talento de un maestro quesero. Es él quien vigila sus quesos durante todo su delicado proceso de maduración. Con su sonda en la mano, examina a sus bellos residentes. Para revelar todos sus sabores, los quesos del Comté pasan por entre 5 y 7 bodegas. En el corazón de esta fortaleza militar notablemente reconvertida, podrá descubrir las bodegas de maduración del Juraflore Comté y la historia de los mejores quesos del Franco Condado. Cuando entre en la asombrosa bodega de Charles Arnaud, con su fantástico medio centro de piedra de 214 m de longitud, comprenderá cómo, bajo el efecto de las bóvedas de piedra, el trabajo de los hombres y el tiempo forjan, para cada uno de los quesos, los mejores sabores del Macizo del Jura. Hoy en día, el Fuerte de las Rosas es reconocido como un lugar turístico de primer orden y un lugar importante para la promoción de los quesos locales del Macizo. Se ofrecen varias actividades: cata de vinos y comté, actividades en torno al comté, actividades deportivas... No hay que perderse!
Para más información
Información y horarios en FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE
Hecho en Jura. Visita de las bodegas: duración 1h45. Las inscripciones se realizan únicamente en línea en www.fort-des-rousses.com. Se ruega llevar ropa de abrigo y una temperatura ambiente de 8°C. Adultos: 8,90 euros Niños de 10 a 14 años: 5,90 euros Gratis para menores de 10 años Discapacitados: 6,50 euros Vales de vacaciones. Los niños son bienvenidos. Visita guiada (únicamente).
Mensaje de la Dirección
Fort des Rousses y las bodegas de maduración de Juraflore se encuentran en el corazón del Parque Natural del Haut Jura, a 1.150 metros de altitud. Esta imponente fortaleza, la segunda más grande de Francia, fue diseñada para albergar a 3.500 soldados y se convirtió en bodega de maduración de quesos en 1997. Sus gruesos muros y paredes rocosas ofrecen ahora las condiciones ideales para madurar más de 100.000 ruedas de queso Juraflore Comté. Con sus 50.000 m² de salas abovedadas y galerías subterráneas, esta bodega ofrece unas condiciones de maduración excepcionales, en particular para el Charles Arnaud Comté y el Juraflore Morbier. La altitud y el clima fresco del Jura crean un entorno ideal para la maduración. Una visita a este lugar le permitirá descubrir la historia de esta emblemática fortaleza, el sutil arte de la maduración y los múltiples sabores de los quesos de montaña. Se sorprenderá explorando las diferentes salas y respirando los encantadores aromas del queso madurado. Es un viaje al corazón de la gastronomía del Jura, donde el arte de la maduración cobra todo su sentido. Una dirección para recordar
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Opiniones de los miembros sobre FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE
Je ne vous conseille pas de faire cette visite avec les enfants.
Bravo !