FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE

Al dejar su vocación militar, el fuerte de Les Rousses, en el corazón del parque natural del Haut-Jura, está ahora al servicio del gusto. Los gruesos muros y paredes de roca ofrecen ahora sus cualidades a 130.000 ruedas de queso Juraflore Comté. El clima es constante y la higrometría perfecta. Durante las visitas de degustación, descubrirá el arte de la maduración y los mil y un sabores de los quesos de montaña. Detrás de un queso Comté excepcional, siempre está el talento de un maestro quesero. Es él quien vigila sus quesos durante todo su delicado proceso de maduración. Con su sonda en la mano, examina a sus bellos residentes. Para revelar todos sus sabores, los quesos del Comté pasan por entre 5 y 7 bodegas. En el corazón de esta fortaleza militar notablemente reconvertida, podrá descubrir las bodegas de maduración del Juraflore Comté y la historia de los mejores quesos del Franco Condado. Cuando entre en la asombrosa bodega de Charles Arnaud, con su fantástico medio centro de piedra de 214 m de longitud, comprenderá cómo, bajo el efecto de las bóvedas de piedra, el trabajo de los hombres y el tiempo forjan, para cada uno de los quesos, los mejores sabores del Macizo del Jura. Hoy en día, el Fuerte de las Rosas es reconocido como un lugar turístico de primer orden y un lugar importante para la promoción de los quesos locales del Macizo. Se ofrecen varias actividades: cata de vinos y comté, actividades en torno al comté, actividades deportivas... No hay que perderse!