CLOS HAUT-PEYRAGUEY
Arrullado por el sol y alimentado por las nieblas del Ciron, el viñedo de Clos Haut-Peyraguey es el más pequeño de los Premiers Grands Crus Classés de Sauternes en 1855. Situado en el punto más alto de la meseta de la comuna de Bommes, en la región de Sauternes, está frente al Château D'Yquem. Esta antigua baronía, adquirida en el siglo XVIII por el Presidente del Parlamento de Burdeos, Monsieur de Pichard, se beneficia de un saber hacer ancestral. Para que conste, la finca, que se llamaba Château Peyraguey cuando fue clasificada en 1855, ha sido dividida en dos. Eso fue en 1979. El terreno más alto en la cima de la colina de las Bombas se llamaba Clos Haut-Peyraguey. La familia Garbay-Pauly fue propietaria de la finca desde 1914 hasta la adquisición a finales de 2012 de este Premier Grand Cru Classé por Bernard Magrez. En la bodega, tras un prensado lento y progresivo, las fermentaciones y maduraciones tienen lugar en barricas de roble nuevas o viejas. El embotellamiento en el château tiene lugar 22 meses después de la cosecha.
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