L'ESCARGOTIÈRE BONVALOT

Anne-Catherine Bonvalot es pionera de la helicicultura en el Jura. Lleva 33 años dedicándose a la agricultura. Sus animales astados pastan durante 5 meses en parques de hierba con flora natural y silvestre antes de ofrecernos sus propias recetas. Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil, por supuesto. Pero también sopas, ensaladas y cremas para untar, por ejemplo. Sin olvidar la crema de azafrán y las cassolettes. El savagnin de avellana es nuestro favorito. Una dirección excelente