Queserías y cremerías regionales Arbois

Esta cooperativa reúne a 3 talleres (Arbois, Chilly-sur-Salins y Marfil) y 22 explotaciones en 10 municipios. Su rediseño se combina con un enfoque turístico. La zona de venta ha adquirido un nuevo aspecto, con un banco que ofrece una amplia gama de especialidades de queso Comtois. También hay un puesto donde se exponen otras curiosidades regionales. Detrás de las ventanas de cristal, los queseros están ocupados. La visita guiada, más que enriquecedora, se completa con una película.

Jean-Pierre Borel vendió su lechería a Philippe Bouvret e Isabelle Marillier, dos reconocidos profesionales que trabajan en Poligny desde hace muchos años. A primera vista, la tienda parece una buena crema clásica: de la comarca, por supuesto, de diferentes años de maduración, de otros quesos del Jura y de otros lugares, de productos locales, de platos cocinados en tarros, de miel..... Pero es el espacio de la parte trasera de la tienda el que da un toque extra al lugar: una magnífica chimenea de piedra, pequeñas mesas rodeadas de sillas de bistro, un skimmer a la antigua, un panel que muestra el procesamiento de la leche..... Y como en el tablero de las escuelas tradicionales, la lista de panes y ensaladas cotidianas de las "Quatre Heures du Crémier" se revela en tiza. Una tienda ideal para una merienda rápida, local y amigable......