Cómo llegar y contactar
Siguiendo el ejemplo de algunos colegas, esta explotación ha abandonado las viejas piedras arboisianas para invertir en la zona artesanal. Entre la familia Ratte se encuentran el hijo Quentin, el padre Michel-Henri y Françoise, cuyos padres eran viticultores locales. Trabajan en "Bio" y "Biodinámica", aprobado "Demeter". Se utilizan, por ejemplo, estiércol de cuerno, sílice, tés de hierbas y decocciones para la buena salud del suelo, así como las 5 cepas utilizadas. Las 9 hectáreas están repartidas en 7 de los climas locales más populares como "Les Corvées", "Le grand Curoulet" y "La Bergère". El mismo rigor entra en juego en la vinificación y la sobriedad hasta las etiquetas de las botellas. Por otra parte, existen calificativos originales para designar las cosechas como este "Aristócrata", un pariente cercano del Macvin basado en "Fine" o incluso este "Dandy", un passerillé que no tiene derecho al título de Vin de paille porque tiene un título de 13,7° en lugar del 14 exigido. Sin embargo, debe saber que las uvas se secaron durante 6 meses y el jugo se envejeció durante 3 años, uno de los cuales fue durante la fermentación!
Opiniones de los miembros sobre DOMAINE RATTE
Ici, on a le choix entre les deux, avec un soupçon de magie/sorcellerie à la sauce Rodolphe Steiner. Des vins très expressifs, assez fins, qui demandent tout d’emmène une attention et de la concentration. Des vins que je qualifierais de difficiles, et qui aiguisent ma curiosité. Le nez n’est pas toujours expressif, et il faut attendre la suite pour comprendre toute la puissance du terroir.
La localisation bizarre en plein dans la zone industrielle d’Arbois est le fruit de la spéculation ahurissante en centre ville qui chasse les « petites gens ». Déjà trois viticulteurs ont sauté le pas visiblement.