RESTAURANT L’ART DES METS
Cómo llegar y contactar
Eric Brakman ha sabido imponer su toque gastronómico a La Feuillade. El hermoso y espacioso comedor es siempre una invitación a los viajes culinarios, al igual que la terraza cubierta. En el plato, es una linda sorpresa. El menú único le permite elegir entre 4 entrantes y 6 platos principales. Para los postres, todas las sugerencias están en la pizarra según el estado de ánimo del chef (por ejemplo: fondant de chocolate, helado de vainilla, frutas rojas y nata montada). Es una cocina tradicional e ingeniosa de un chef que sabe cómo optimizar los sabores de los platos utilizados. Como sólo trabaja con productos frescos, su carta es muy variada, dependiendo de la temporada: foie gras de pato semicocido, coulis de mango picantes o tostadas de pata de cerdo a la Rossini. Para los platos: una tierra/mar (mollejas y gambas con verduras crujientes) o un hígado de ternera desglasado con vinagre balsámico, ajo y cebollino. Los peces se muestran siempre a la carta según las llegadas. Todo es delicioso y bellamente presentado. Al final del servicio, el chef a veces viene a saludar a sus clientes para saber si todo ha ido bien.
Opiniones de los miembros sobre RESTAURANT L’ART DES METS
Un petit bémol sur le chauffage, quelques degrés de plus auraient été les bienvenus.
Vous ne regretterez pas votre passage !