PEQUEÑA BODEGA DE MADURACIÓN DE FORT SAINT-ANTOINE
Cómo llegar y contactar
La bodega de maduración Petite du fort Saint-Antoine, bajo galerías de 6 m de altura, ofrece una visita con degustación de quesos.
El condado es una tradición en Franco-Condado, que digo, es una institución. Durante siglos, este queso está envejeciendo tranquilamente, al ritmo de las temporadas en las bodegas de maduración. Pero un buen día del año 1966, Marcel Petit tuvo la idea de utilizar el fuerte San Antonio que había estado abandonado hace mucho tiempo. Sin embargo, la temperatura y la humedad no correspondían necesariamente a las estándar habituales de envejecimiento del queso, les dirán sus detractores. A eso no se le ha respondido la fromager. ¡Vamos a intentarlo! Bajo las galerías de 6 m de altura, hay más de 60.000 mulas de condado que se refinan lentamente, muy lentamente, veinticuatro meses para los mejores de ellos. Así que si quieres saber todo sobre esta bodega fuera del municipio y su queso, visita enseguida. La degustación final te hará sin duda alguna un verdadero especialista en el condado. Consejo: no olvides tu pequeña lana. Hay que destacar que los olores están especialmente… presentes, pero nos acostumbramos a ello y es sin duda el precio que hay que pagar para visitar una bodega así. Visita de las h.
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