Gastronomía especialidades locales y vinos Pontarlier

No se puede planificar decentemente una escapada a Pontarlier sin parar en la rue des Lavaux. Aquí se encuentra la última destilería comunal de renombre, con sus alambiques y barricas centenarias, que es probablemente el patrimonio más prestigioso de nuestro país de Absinthe. Fundada en 1890 por el Sr. Armand Guy, todos los productos de alta calidad son por supuesto hechos y ofrecidos en una visita instructiva a su estudio. Los secretos de fabricación se conservan para que coincidan exactamente con los sabores de antaño. Libre o acompañado, déjese invadir por los vapores de anís del "Bridge", espíritus a base de genciana y otros brandies con cogollos de abeto! Aprenderás mucho sobre la absenta, la elaboración del Pont y, sobre todo, podrás degustarlo todo para visitar toda la región de forma gustativa. Tenga en cuenta que si tiene problemas para encontrar el pont o la absenta una vez que llegue a casa, puede pedirla poniéndose en contacto con la destilería La destilería fue galardonada con el Premio a la Excelencia por el Ministerio de Agricultura, que merecía ser destacado de más de una manera.

François-Xavier Vitrac se ocupa de esta institución del Haut-Doubs. 4 generaciones de saber hacer han creado bebidas famosas como el licor de brotes de abeto o el famoso Pontarlier-Anis con anís verde. También en este caso, la absenta está ahora disponible en forma de licor. Entre los nuevos productos figuran Sapont, un Pontarlier con yemas de abeto, y un libro. Y no falta el verdadero kit del degustador, una gama de aguardientes, cócteles y semiconfitados. La destilería ha obtenido la distinción "Entreprise du patrimoine vivant" (Empresa del patrimonio vivo).

Aquí todo es a granel, en el buen sentido de la palabra. Este espacio elegante y funcional está dedicado exclusivamente a los productos ecológicos. Nada de envases, traiga los suyos y le ayudaremos si se queda sin recipientes. Se hace hincapié en que la cadena de suministro sea lo más corta posible. Hay una amplia gama de productos para elegir: comestibles, pan con levadura natural, frutas y verduras, productos de limpieza, productos de cuidado corporal, bebidas alcohólicas y no alcohólicas (con moderación). Los tarros y botellas son retornables. El café tostado, las infusiones y los tés ofrecen una amplia gama de aromas. Magnífica acogida.

El Comté Marcel Petite es EL queso estrella de la región, pero también se exporta internacionalmente, difundiendo su finura y sutileza. En 1966, Marcel Petite tuvo la idea de envejecer el Comté en el antiguo fuerte militar de Saint-Antoine. Refinó la técnica y se adaptó a la temperatura y la humedad del lugar, construyendo una auténtica catedral subterránea para el queso Comté. Por supuesto, también se pueden degustar otros quesos del Comté en esta quesería, que no puede faltar en su visita a Pontarlier.

Al igual que su homólogo de Besançon, la tienda Barthod propone vinos procedentes de grandes cepas francesas y viñedos extranjeros. Los productos golosos procedentes de nuestras regiones regionales también están a disposición y, por supuesto, te pusiste los platos acompañados de un buen vino.

Marc Verdant es un apasionado de lo que hace. También es creativo, con piezas casi monumentales elaboradas a partir de una gran variedad de chocolates. La calidad está a la vista, y es lógico, dado el alto nivel que impone a cada creación gourmet. En Pontarlier hay dos puntos de venta, uno en el centro y otro en la zona de Planchettes. Los chocolates y pasteles clásicos se codean con otras creaciones originales e innovadoras..

Esta nueva tienda ofrece una amplia gama de quesos de granja, charcutería y embutidos. También es un bar de quesos, donde podrá degustar una amplia selección de productos. También ofrecemos deliciosas fondues, cajas de regalo de calidad y productos regionales. La acogida es muy cordial, los consejos juiciosos y todo resulta muy agradable. Una buena dirección en pleno centro de la ciudad. También puede encontrar esta selección en algunos mercados de la región.

Sébastien Crelier cree que la cerveza es más que una bebida, sino un arte, y que con su cerveza nunca más quedarás mal Hay que reconocer que el joven cervecero tiene una "buena cara" bastante alegre. El Haut-Doubiste de Pontarlier pretende producir cervezas que chispean de alegría y que atraen tanto a la vista como al paladar. Las elabora con cebada 100% ecológica. Hay 5 referencias regulares a la venta, en 33 cl o incluso en barriles. Incluso le convencerá para que pruebe un nuevo postre llamado "Bièramistu"

Ubicada en un edificio de piedra del ^siglo XIX, ¡descubra esta hermosa dirección en la calle principal! Podrá degustar vinos seleccionados directamente de los viticultores, cervezas, licores y productos de alimentación, todo ello con un enfoque sostenible. La acogida es calurosa y podrá beneficiarse de un servicio a medida. Arnaud Koenig comparte su pasión por el vino y los espirituosos, y combina también sus perfectos conocimientos de gastronomía para ofrecerle maridajes.

Desde 1965, Caves Jacquot marca la pauta en la región de Haut-Doubs. Encontrará más de 2.000 referencias de vinos, cervezas, licores e incluso siropes caseros. Esta empresa familiar asesora y selecciona productos de calidad para sus clientes. Encontrará sus tiendas en Pontarlier, en la rue des Lavaux, y en l'Abergement Sainte-Marie. La familia Jacquot también cuenta con más de 50 años de experiencia en la organización de eventos (bodas, recepciones, inauguraciones, etc.). Podemos ayudarle en todos sus proyectos.

Detrás de esta tienda se esconde un concepto interesante: una tienda escolar fruto de una asociación educativa entre artesanos y productores locales y estudiantes y aprendices de un instituto cercano. El objetivo de este proyecto es desarrollar las profesiones de la venta hacia una orientación más local, promoviendo los circuitos cortos. Los productos que se ofrecen proceden de establecimientos del Haut-Doubs o del Jura: destilería, cervecería, frutería, piscifactoría, huerto, etc. Una selección de productos de calidad según la temporada: pan, queso, carne de bisonte, miel, helado...