L’ENVIE DES METS
Restaurante con terraza que sirve productos locales, carne, pescado y una opción vegetariana.
Laetitia Mathiez (que dejó la carrera de abogado para formarse como chef con Hélène Darroze y en el Tour d'Argent) y Grégoire Perriet (que ha trabajado para los gastrónomos) forman un dúo de apasionados chefs. Dejaron la región de París y se hicieron cargo del restaurante en noviembre de 2017 después de enamorarse del Périgord. Su cocina de pizarra está situada en un antiguo emplazamiento de piedra con una chimenea en invierno y una terraza verde a orillas del Mandalou cuando hace buen tiempo. El menú, original y creativo, varía según la inspiración de los cocineros, los orígenes antillanos de Grégoire ofrecen algunos viajes hermosos: atún bonito, nabo, malaga púrpura, vinagreta de maracuyá. Para el postre, un helado de Limousin fromage blanc con un merengue y una galleta con dátiles, dátiles confitados y semillas de alforfón a la parrilla y azúcar de vainilla. Se prefieren los cortocircuitos locales (cordero, cerdo, huevos, verduras), carnes y pescados franceses de pesca sostenible, y siempre hay una opción vegetariana. Es excelente, todo es casero, y la bienvenida es tan buena como la comida. Los productos caseros están a la venta en el sitio: terrinas, chutneys, condimentos.
Opiniones de los miembros sobre L’ENVIE DES METS
Une cuisine raffinée avec des accords exceptionnels . Un pur bonheur. Cadre intimiste. Merci à Laeticia et Grégoire pour leur accueil chaleureux.
2 chefs passionnés et talentueux
Le meilleur restaurant loin à la ronde
Le confinement nous en prive c’est triste